Justo antes del verano y el descanso que nos tomaremos durante el mes de agosto el Centro de Cultura Asiática de Málaga recupera una de las actividades que más nos demandan, la gastroquedada.

Una gastroquedada es una manera de descubrir un país asiático por el paladar. Además de una degustación de un menú típico de la gastronomía de un país es una manera de adentrarse en sus tradiciones culturales ya que, de la mano de expertos culinarios autóctonos y en un ambiente distendido, conocemos el origen de los platos, su historia o el modo de elaborarlos y comerlos.

La comida china es una de las más populares en occidente. Rollitos de primavera, cerdo agridulce, arroz tres delicias, tallarines, chop suey… Son platos que resultan muy familiares pero, ¿podemos decir que de verdad conocemos la gastronomía china? El próximo jueves 5 julio ofrecemos la oportunidad de conocer mejor los sabores de la provincia de Sichuan, una de las cuatro más importantes en cuanto a gastronomía junto a Guandong, Shandong y Huaiyang. El ingrediente más famoso de la comida de esta región es el picante llamado Pimienta de Sichuan, originaria de la zona.

La comida china es muy rica en cuanto a ingredientes. El país ofrece una gran variedad de mariscos, frutas y verduras que se combinan buscando siempre la armonía y el equilibrio, tanto entre los sabores como entre los colores, las texturas e incluso la temperatura. Comer, además de una necesidad, tiene que ser un regalo para los sentidos.

Sichuan

Sichuan es una provincia situada en el suroeste de China, con capital en Chengdu. Su nombre proviene de “chuānxiá sìlù”, que significa “las cuatro comarcas de ríos y desfiladeros”. Con una población de más de 80 millones de habitantes, es una de las provincias chinas más pujantes económica y culturalmente hablando. No en vano es llamada allí la “provincia de la abundancia”, con unos sectores agrícola e industrial de los más desarrollados en China. Su cocina, en la que el picante es su principal protagonista, está considerada una de las Cuatro Grandes Tradiciones de la gastronomía china, y tanto sus platos como cocineros son de los más cotizados en todo el país.

Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar varios platos típicos de la provincia de Sichuan, acompañados de un cuenco de arroz y bebidas típicas de China (té y cerveza).

Shui zhu yu: uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan. Se compone de pescado blanco cocido con verduras hervidas, chile y “pimienta de Sichuan”.
Tudou shao paigu: patatas con costilla de cerdo.
Gongbao jiding: pollo con cacahuetes, azúcar, vinagre, soja, ajo, cebolleta y mucho pimiento chili.
Mapo tofu: otro de los emblemas de la cocina de Sichuan. Se compone de tofu con salsa picante de guindilla y judía cubierto con carne picada.

Fecha: jueves 5 de julio de 2012.

Hora: 21.00 horas.

Lugar: Restaurante Woking Hong Kong. Paseo de la Farola, 8, 29002 Málaga.

Precio: 25 € hasta el miércoles 4 de Julio inclusive. 30 € el mismo día 5 de Julio. 22 € para los poseedores del carné del Centro de Cultura Asiática. Plazas limitadas.

Inscripción.

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¿Qué son las gastroquedadas?