El próximo jueves, 17 de noviembre, el Centro de Cultura Asiática continúa con la difusión de la cultura india dentro del mes temático ‘Noviembre hindú’. Esta vez le toca el turno al curso de cocina hindú, en el que los participantes podrán aprender recetas de algunos de los platos más típicos de la India.

Además de una introducción a los ingredientes y técnicas básicas de la cocina hindú, nuestro chef elaborará un menú que constará de los siguientes platos: (este menú está sujeto a modificaciones)

Roti: Se trata de un tipo de pan grande, que está hecho a base de harina de trigo cocinada sobre una superficie plana o ligeramente cóncava de hierro denominada tawa, se emplea siempre como acompañamiento y admite cualquier alimento dentro de él, ya que a veces se enrolla y otras se suele tomar con ghee (mantequilla clarificada).
Papadam: se trata de un pan plano y delgado (en forma de tortilla u oblea) muy típico de la cocina del subcontinente indio. Algunas veces se describe como una galleta o pan plano, generalmente elaborado con legumbres como: lentejas, garbanzos, harina de lentejas negras o harina de arroz.
Arroz basmati: es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi (fragante o reina de las fragancias), le caracteriza su delicado sabor. Es considerado el arroz de grano más largo, que además, se duplica después de su cocción.
Pakora: verduras fritas con harina de garbanzo.
Pollo tikka masala: es un plato de pollo tikka servido en salsa masala. No existe una receta estándar para elaborarlo, pero la mayoría de las variantes contienen leche de coco o salsa de tomate con nata así como diferentes especias.
Mango Lassi: es una bebida tradicional de la India hecha a base de yogurt. Se bebe fría ya que tiene un gran poder refrescante.

Fecha: Jueves 17 de noviembre de 2011
Lugar: Mi terraza lounge bar (en la plaza del Teatro Cervantes).
Hora: 18:00 horas.
Precio: 40 € hasta el miércoles, 16 de noviembre, inclusive. 45 € el mismo día, 17 de noviembre. 35 € para los poseedores del carné del Centro de Cultura Asiática. Plazas limitadas.

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