ENSALADA TEMPLADA CON ALIÑO THAI

Aunque el otoño parece que por fin ha llegado y comienza a apetecernos comer platos calientes, hoy os proponemos una alternativa para seguir disfrutando de las ensaladas con el frío: son las ensaladas templadas, en este caso, una Ensalada templada con aliño Thai.

Para darle un toque asiático a esta ensalada, vamos a incorporarle un aliño thai, que elaboraremos con algunos aderezos típicos de la cocina tailandesa; y frutas tropicales como el aguacate y el mango. El mango es una fruta de origen asiático (India y Birmania) que tiene numerosas variedades y que podemos encontrar fácilmente en nuestras fruterías gracias a los cultivos situados en la Axarquía malagueña y la Costa Tropical de Granada.

Esta receta es fácil y rápida. Los ingredientes para la ensalada podéis variarlos al gusto o según lo que tengáis en casa, ya que será el aliño lo que le dará ese sabor característico de la cocina tailandesa.

Ensalada templada con aliño thai (fuente)

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

– 2-4 pechugas de pollo cortadas en tiras
– un bol de lechugas y brotes variados al gusto
– 1/2 mango
– 1/2 aguacate
– brotes de soja al gusto
– un puñado de cilantro y/o menta fresca ligeramente picada
– 1/2 cebolla morada
– un puñado de cacahuetes pelados y tostados

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO:

– zumo de 1/2 lima
– 3 cdas. de salsa de soja
– 1 cda. de salsa de pescado
– 2 dientes de ajo picados muy finos
– 1 cda. de miel (o azúcar)
– 1 puñadito de cilantro fresco muy picado
– Una guindilla fresca picada o 1-2 cdas. de salsa thai picante

INGREDIENTES PARA MARINAR EL POLLO:

– 4 cdas. de salsa de pescado
– 6 dientes de ajo picados
– 1 cda. de salsa de soja
– 2 cdas. de zumo de limón o lima
– pimienta negra molida

PASOS A SEGUIR:

Ensalada estilo thai (fuente)

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes para marinar el pollo, añadir y cubrir bien el pollo cortado en tiras, y refrigerar 15 minutos. Si tienes tiempo para prepararlo con antelación, lo ideal es dejarlo marinado desde el día anterior.

2. Mezclar los ingredientes para el aliño y probar: el sabor tiene que ser una mezcla equilibrada entre salado, dulce, ácido y picante. Si nos queda demasiado salado o dulce, añadiremos más zumo de lima; más miel si está demasiado ácido o más salsa de pescado si no está suficientemente salado; y más guindilla o salsa picante si no pica a nuestro gusto. Una vez equilibrado el aliño, lo reservamos.

3. Cortar la cebolla en juliana, trocear el mango y el aguacate y mezclar con la lechuga y los brotes de soja.

4. Calentar una sartén y engrasarla con unas gotitas de aceite vegetal. Cocinar el pollo hasta que esté bien hecho.

5. Una vez cocinado el pollo, lo colocamos encima de la ensalada y añadimos los cacahuetes tostados y el cilantro y la menta picadas con el aliño. Servimos de inmediato mientras el pollo aún esté caliente.

Si no os gustan los sabores muy intensos, podéis probar a hacer esta receta sin marinar el pollo y simplemente pasarlo por la plancha con un poco de aceite justo antes de servir.

Si os gusta la cocina asiática, ¡no os podéis perder nuestros posts sobre el Tteokbokki coreano o el Omurice japonés!

¡Qué aproveche!

¿Te ha gustado? Comparte este Post

Igual te podría interesar...

Scroll al inicio